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                配送公司雞蛋驗收方法 食品原材料保管要求

                發布時間:2021-05-03 發布者:首宏蔬菜配送中心
                配送公司雞蛋驗收方法 雞蛋外觀鑒別:新鮮的蛋外殼有層霜狀粉末,殼表面比較粗糙,但有光澤;每斤7-9個; 透視鑒別:新鮮蛋用光照,能透光,呈桔紅色,氣室小而透亮,蛋黃輪廓完整清晰,無斑點; 嗅覺鑒別:新鮮的蛋用鼻聞,清

                配送公司雞蛋驗收方法

                雞蛋 外觀鑒別:新鮮的蛋外殼有層霜狀粉末,殼表面比較粗糙,但有光澤;每斤7-9個;
                透視鑒別:新鮮蛋用光照,能透光,呈桔紅色,氣室小而透亮,蛋黃輪廓完整清晰,無斑點;
                嗅覺鑒別:新鮮的蛋用鼻聞,清新、無異味;
                搖蕩鑒別:將蛋輕輕搖動,聽不到聲音或感覺不到振動的為新鮮蛋;

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                食品原材料保管要求

                (1)食品原材料貯存區域禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品; 
                (2)食品原材料貯存應當做到分類分架、隔墻、離地存放;  
                (3)食品原材料冷藏設備儲藏時,必須生熟分開、葷素分開,防止交叉感染;
                (4)定期檢查,及時處理變質或超過保質期限的食品;  
                (5)不得向顧客出售腐敗變質或感官性狀異常,可能影響顧客健康的食品。  

                東坑蔬菜配送有限公司

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