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食材配送應急預案預防措施

發布時間：2020-10-05 發布者：首宏蔬菜配送中心

食材配送應急預案預防措施

食材配送應急預案預防措施

預防措施：

1、預防為主，常抓不懈：

各部門在各自的職責范圍內，對可能發生的食品安全事故進行分析、預防，并有針對性地制定事故應急處置預案，及時采取有效預防措施，防止重大食品安全事故的發生。

2、統一領導，分級負責：

總經理是公司食品安全監管工作第一責任人，負責對重大食品安全事故的應急處理工作，并根據食品安全事故的級別，組織實施分級監控、分級管理。

配送經理是食品安全管理工作第一責任人，負責食品安全日常管理工作的組織、落實。

其他負責人對各自職責范圍內的食品衛生安全工作負責，在及時上報的同時，迅速采取救治和控制措施。

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應急處理程序：

發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時后，一切正常后處理掉。

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