蔬菜公司食品質量安全事故及其處理方法

發布時間：2020-08-17 發布者：首宏蔬菜配送中心

蔬菜公司食品質量安全事故及其處理方法

①報告制度。食品衛生安全事故發生后必須及時報告。具體為：顧客發現少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時打舉報電話向食堂監督小組報告，再由監督小組逐級報告；發現較嚴重食品衛生事故（指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發病情況，下同），應立即向領導小組（組長）報告，由領導小組向上級部門及當地政府報告，同時立即啟動食堂食品衛生安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

②救援措施。一旦發生較嚴重食堂食品衛生安全事故，由后勤主管負責救援指揮。立即啟動應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態性名冊，防止遺漏。

③醫療求援。發生較嚴重食品衛生安全事故，應立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

④病源保護。發生較嚴重食品衛生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

⑤人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，辦公室具體安排，必要時向衛生防疫部門抽調人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

⑥信息公開。保障廣大官兵在事故發生和處理過程中的知情權，及時準確做好信息公開，如實向上級部門匯報，不瞞報謊報。對一些謠傳要及時澄清，避免不必要的誤解。

⑦事故責任追究。對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究，情節嚴重的依法嚴肅處理。

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