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                水果加工及驗收方法

                發(fā)布時間:2019-07-23 發(fā)布者:首宏蔬菜配送中心
                水果加工及驗收方法

                水果加工及驗收方法

                蘋果 果型勻稱,上色紅亮均勻,無干疤、斑點、75mm、每斤3個。 加鹽浸泡5分鐘后食品清洗機洗滌3分鐘。
                桃子 果型勻稱,無干疤、裂口、果肉硬挺、每斤3個。 加鹽浸泡5分鐘后食品清洗機洗滌3分鐘。
                香蕉 果型勻稱,無干疤、裂口、腐爛、每斤3個。 除去根。

                南城綠色農(nóng)產(chǎn)品

                干貨類原材料保管

                干貨類原材料保管  
                定義:干貨指香料、干菜、米面等原材料,貯存溫度應(yīng)保持18至21℃之間,存放區(qū)域保持干燥。  
                (1)應(yīng)整理分類,依次存放,保證每一種原料都有其固定位置,注明品名,便于管理和使用。 
                (2)放置在層架上或柜內(nèi),保證原料至少離地面25厘米,離開墻壁10厘米,以便于空氣流通  和清掃,并隨時保持層架和柜內(nèi)的干凈,防止污染。  
                (3)一般情況下,香料類使用塑料桶或保鮮盒分類盛裝,干菜類、米面類使用箱子盛裝,原材料應(yīng)帶蓋密封,以防受潮和濕熱霉變;
                (4)需添加新料時,必須將陳料倒出后,再添加新料,一般情況下,陳料放于新料的上面; 
                (5)合理申購干貨類原材料,避免造成積壓,影響品質(zhì);  
                定期檢查原材料質(zhì)量,有蟲害現(xiàn)象立即處理,并將盛器清洗消毒。

                大朗

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