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萬江食堂送菜推薦帕金森患者要多吃蠶豆嗎？

發布時間：2017-04-10 發布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：健康飲食

帕金森患者要多吃蠶豆嗎？

民間有吃蠶豆能治療帕金森病的說法，其中道理是，蠶豆內含左旋多巴，即美多巴、息寧等治療帕金森病藥物中的主要有效成分。一般而言，未成熟的豆莢和蠶豆含左旋多巴的量最高，84克左右的新穎蠶豆，大約含50-100毫克左旋多巴，成熟的蠶豆或者干蠶豆含左旋多巴最少。不過，雖然有些帕金森病患者在食用蠶豆后覺得療效不錯，但仍然不能無視以下一些反作用。

1、無法掌控左旋多巴劑量。蠶豆及其莖、葉、莢附屬物中左旋多巴的含量有很大的區別和變化，劑量過大可能會呈現惡心、中毒等風險，劑量缺乏則無法獲得療效，且少局部人可能對生蠶豆過敏。

2、與應用單胺氧化酶抑制劑合用可能存在抵觸。單胺氧化酶抑制劑在應用時攝入富含多巴胺、酪胺、苯丙胺的食物，有驟然升高血壓的風險。

3、蠶豆病。蠶豆病是一種少見的遺傳病，若患者體內缺乏葡萄糖-6-磷酸脫氫酶(g6pd)，服用蠶豆會招致溶血性貧血，以至腎功能衰竭。這種病好發于兒童，成年人也可能發生，包括帕金森患者。

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