蔬菜配送服務(wù)保障承諾 原材料定時定點采購，索證索票齊全

蔬菜配送服務(wù)保障承諾

本公司現(xiàn)就配送質(zhì)量、衛(wèi)生、留樣等方面的工作做出如下承諾：

    嚴格按照IS9001:2008質(zhì)量安全管理體系文件及《食品安全法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》的各項要求從采購、入庫、加工制作、出售等四個環(huán)節(jié)分別把關(guān)，首先完全確保出品的衛(wèi)生安全，堅決堵死發(fā)生食物中毒的任何渠道。

    配送數(shù)量準確，嚴格遵循貴方的訂單數(shù)量送貨。

    嚴格按照合作單位的到貨時間要求準時配送。

    在保證配送產(chǎn)品的質(zhì)量、衛(wèi)生、保溫及保鮮的前提下，堅決做到：每天堅持對各種蔬菜取樣保存48小時，以備相關(guān)部門檢查。

    嚴禁采購病死、毒死、死因不明或有明顯致病性寄生蟲的禽、畜、水產(chǎn)及其制品。

    嚴禁采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超過保存期限或用非食品原料加工的食品。

    拒收包裝污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔而造成污染的食品。

在配送的合格率和利用率方面，我公司承諾在95%以上。 

如因食品質(zhì)量安全、未達到目標，我公司承擔全部責(zé)任和經(jīng)濟賠償。  

我公司遵守國家規(guī)定的《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律和行政法規(guī)的規(guī)定，提供的貨品必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準，保質(zhì)、保量、保鮮，嚴禁配送假冒、變質(zhì)、過期的農(nóng)副產(chǎn)品。不合格的貨品，我公司包退包換 

我公司提供的鮮魚、肉類保證每日新鮮，提供的豬肉牛肉羊肉須為東莞市定點屠宰廠（場）經(jīng)檢疫和肉品品質(zhì)檢驗合格的產(chǎn)品，具有由定點屠宰廠（場）加蓋驗訖印章并出具《畜產(chǎn)品檢驗證明》或《動物檢疫合格證明》，所有產(chǎn)品并可追索。我公司提供的蔬菜必須保證每日新鮮，取得無公害認證，并符合食品衛(wèi)生安全法要求并出具有效的《農(nóng)產(chǎn)品檢驗報告》，達到供港蔬菜標準。采購人使用“農(nóng)藥測試卡”檢驗蔬菜農(nóng)藥含量，如含量超標要求我公司無條件退貨或換貨，出現(xiàn) 1 次含量超標情況的，并處以我公司人民幣3200元罰款，罰款由當批次的供貨結(jié)算款內(nèi)扣除。出現(xiàn)2次以上含量超標情況的，采購人有權(quán)單方終止合同

單價確定方式：根據(jù)采購人采購清單列的內(nèi)容，先由我公司對東莞市三個市場進行抽樣統(tǒng)計（大宗貨物按市場批發(fā)價加稅收統(tǒng)計，零星貨物按市場零售價統(tǒng)計），核定相同品種的市場平均價格（市場平均價=3個市場抽樣價格之和÷3），以此（大宗貨物中標人當期報價不得高于抽樣統(tǒng)計價的10%）計算整理出當期報價清單報采購人審核。

如采購人需要臨時增加補貨，我公司在40分鐘內(nèi)將貨物保質(zhì)保量送到采購人指定地點，送錯貨物累計達三次（含以上）扣罰當次貨款的15%，超時每次扣罰230元，罰款由供貨結(jié)算款內(nèi)扣除。我公司提供的貨品質(zhì)量未達到相關(guān)標準達三次（含）以上的將取消其中標資格。我公司不能委托其他公司送貨

 

原材料定時定點采購，索證索票齊全

    一、為規(guī)范食品采購索證、索票和進貨驗收行為，提高食堂的食品衛(wèi)生水平，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》和《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》，特制定本方案。    

二、食品實行食品采購索證、索票、進貨驗收和臺賬記錄，指定專職人員負責(zé)食品索證、驗收以及臺賬記錄等工作。臺賬存放應(yīng)方便查驗。負責(zé)食品索證、驗收和臺賬記錄的人員應(yīng)掌握餐飲業(yè)常用食品安全法規(guī)規(guī)定、食品衛(wèi)生基本知識和感官鑒別常識。  

三、實施采購索證和進貨驗收制度的食品種類包括食品（食用油及食品原料）；食用農(nóng)產(chǎn)品；食品添加劑。主要是畜禽產(chǎn)品、蔬菜、豆制品、糧油制品、調(diào)味品、食品添加劑等。  

三、基地食品，保證食品衛(wèi)生質(zhì)量，留存訂單。訂單是指能夠滿足食品溯源所需要的有效憑證，包括發(fā)票、收據(jù)、供貨清單、信譽卡。 

四、供貨前對產(chǎn)品進行查驗：

（一）產(chǎn)品一般衛(wèi)生狀況（包裝是否完整清潔、是否有感官不良）、產(chǎn)品合格證明和產(chǎn)品標識是否符合國家相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定。   

（二）查驗食品是否有按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次由符合法定條件的檢驗機構(gòu)出具的檢驗合格報告或者由供貨商簽字（蓋章）的檢驗報告復(fù)印件。  

（三）采購生豬肉查驗是否為定點屠宰企業(yè)屠宰的產(chǎn)品并查驗檢疫合格證明；采購其他肉類也應(yīng)查驗檢疫合格證明。不得采購沒有檢疫合格證明的肉類。   

五、在食品入庫或使用前核驗所購食品與購物憑證是否相符，并進行臺賬記錄。臺賬應(yīng)如實記錄進貨時間、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式等內(nèi)容。臺賬格式可參照衛(wèi)生監(jiān)督所提供的《“三放心”采購登記臺帳》和《食品及原料采購索證臺賬》，其中畜禽產(chǎn)品、蔬菜、豆制品記錄在《“三放心”采購登記臺帳》，糧油制品、調(diào)味品、食品添加劑等其他食品記錄在《餐飲經(jīng)營單位食品及原料采購索證臺賬》。  

與食品索證有關(guān)的資料應(yīng)按產(chǎn)品品種、進貨時間先后次序有序整理，妥善保存?zhèn)洳椤? 

六、需妥善保管索證的相關(guān)資料和驗收記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于食品使用完畢后6個月。