蔬菜加工如何分揀

一、油菜

加工方式：翻筐（挑揀）

加工規(guī)范：葉片綠色、莖呈淺青綠色、新穎脆嫩，無腐朽、無枯萎、葉片無蟲眼，每把約300g-400g。

加工流程：1、分把：以3-4棵為一把。

2、挑揀：摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐朽、畸形的局部。

3、對齊：用雙手將蔬菜在加工臺上跺齊。

4、捆扎：用綠色膠帶在離根部8公分的位置捆扎一道，松緊以手指剛好能插入為捆扎為止，將商品以根部向后擺放在傳送帶上。

5、裝筐：經(jīng)檢驗合格后，開始裝筐作業(yè)，每層8把，每筐4層穿插碼放，每筐重10kg。                                                                         二：土豆

加工方式：翻筐（挑揀）

加工規(guī)范：黃褐色，橢圓形，個體平均；無損傷、無畸形；不發(fā)面、不發(fā)芽、無黑斑。

加工流程：1、挑揀：將土豆擺放中心加工臺上，挑揀出損傷的、壓傷的、發(fā)面和發(fā)芽色的、 變形的，將好的土豆擺放在傳送帶上（可分級挑揀）。2、裝筐：經(jīng)檢驗合格后，開始裝筐作業(yè)，每筐約15kg（裝菜高度須低于提手橫桿）。