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蔬菜配送水產(chǎn)品類商品供貨標(biāo)準(zhǔn)

發(fā)布時(shí)間：2019-10-17 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心

所供水產(chǎn)品必須符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，保證無異味、無霉?fàn)€變質(zhì)，中選商應(yīng)提供相關(guān)的資質(zhì)證明、檢驗(yàn)報(bào)告材料以及與企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照上的經(jīng)營(yíng)范圍相符的資質(zhì)證明文件（原件/復(fù)印件）等證明材料。

1.活鮮魚類

在水中游動(dòng)自如,反應(yīng)敏捷; 無傷殘、無畸形、無病害；鱗片完整無損，無皮下出血現(xiàn)象及紅色魚鱗。

2.活鮮蝦類

個(gè)大而均勻，活蹦亂跳（或能活動(dòng)）

3.活鮮蟹類

大閘蟹——青皮、白肚、黃毛、金螯及蟹腳剛勁有力，膘壯肉厚，膏多，堆在地上，能迅速四面爬開。

海蟹——體肥、甲殼色澤正常，腹部潔白，雌蟹有膏時(shí)，頭胸甲棘尖，反面透黃色，螯及蟹腳有力。

4.貝類

雙殼貝類——外殼具固有色澤，平時(shí)微張口、受驚閉合，斧足與觸管伸縮靈活，具固有氣味。

單殼貝類——貝肉收縮自如，用手指撫平后能回縮。

5.鹽漬海產(chǎn)

堅(jiān)實(shí)而具韌性，手指甲掐之可破、脆嫩；輕腥氣、鹽味；有光澤；無污物和泥漿。

6.冰鮮魚

眼睛飽滿明亮、清晰且完整、瞳孔黑、角膜清澈；鰓鮮紅色或血紅色、含粘液且沒有粘泥；肛門內(nèi)收或平整，不突出，不破肛；體外粘液透明或水白；肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)且富有彈性，輕按下魚肉后，手指的凹陷處可馬上恢復(fù)；可有溫和的海水味或鮮海藻味，無氯味腐臭味；魚鱗完整、體表無破損。

7.冰鮮蝦

有固有的顏色，不發(fā)白或紅；頭胸甲與軀干連接緊密，無斷頭現(xiàn)象；蝦身清潔無污物；蝦身較挺，外殼有光澤，濕潤(rùn)，無異味。