就在限制“三公”消費(fèi)對(duì)餐飲業(yè)熾熱增長(zhǎng)構(gòu)成沖擊之際，日前，記者從小肥羊結(jié)合中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)舉行的“安康火鍋中國(guó)行”大型活動(dòng)上得悉，去年以來，火鍋業(yè)的增速超越兩成，今年還將堅(jiān)持如此高速的增幅。

　　據(jù)中烹?yún)f(xié)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，2012年中國(guó)餐飲業(yè)收入額23448億元，增長(zhǎng)13.6%，比商務(wù)部估計(jì)“十二五”期間16%的增長(zhǎng)率降落近20%，增速創(chuàng)5年來最低。其中上半年更是成為除2003年“非典”要素外新世紀(jì)以來的最低值，并以0.8個(gè)百分點(diǎn)，稀有地落后于全國(guó)商品零售額增長(zhǎng)速度的14.4%。

　　但是面對(duì)國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)增速放緩的宏觀形勢(shì)，火鍋業(yè)態(tài)的表現(xiàn)卻顯得不同尋常。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，來自北京、上海、重慶、西安、鄭州等火鍋發(fā)達(dá)地區(qū)的火鍋企業(yè)營(yíng)業(yè)額全年增長(zhǎng)速度超越20%，開店速度與往年持平，可以說火鍋業(yè)在2012年為拉動(dòng)餐飲經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)發(fā)揮了重要作用。