北京市2012年食品平安工作會議日前召開。市政府副秘書長、市食品平安委員會辦公室主任張志寬在工作報告中提出，2012年北京要著重從七個方面抓好食品平安工作。這七項(xiàng)工作是——

第一，進(jìn)一步完善食品平安監(jiān)管體系。進(jìn)一步增強(qiáng)食品平安綜合諧和機(jī)制樹立。強(qiáng)化統(tǒng)一評價、統(tǒng)一決策、統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一發(fā)布制度。健全基層組織網(wǎng)絡(luò)，強(qiáng)化屬地監(jiān)管義務(wù)。請求各區(qū)縣政府要增強(qiáng)對本轄區(qū)食品平安工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，將食品平安工作歸入基層網(wǎng)格化管理。強(qiáng)化食品平安工作經(jīng)費(fèi)、設(shè)備保證。落實(shí)執(zhí)法檢查、監(jiān)測抽檢、風(fēng)險隱患排查、應(yīng)急處置、告發(fā)獎勵、考核評價和宣傳教育培訓(xùn)等主要制度。

第二，構(gòu)筑食品平安保證體系，全面提升食品產(chǎn)業(yè)水平。要樹立風(fēng)險防控、信息共享和檢測結(jié)果互認(rèn)制度。在外埠構(gòu)建穩(wěn)定的食品消費(fèi)供給基地，明白進(jìn)京食品的準(zhǔn)入規(guī)范和平安保證請求，提升進(jìn)京食品消費(fèi)源頭的產(chǎn)業(yè)化水平和組織化水平。

第三，強(qiáng)化行政執(zhí)法，完善全程監(jiān)控體系。在農(nóng)業(yè)投入品運(yùn)用環(huán)節(jié)，嚴(yán)厲打擊超劑量、超范圍運(yùn)用藥物、不執(zhí)行休藥期和違規(guī)運(yùn)用抗生素等違法行為。在食品消費(fèi)加工環(huán)節(jié)，催促食品消費(fèi)企業(yè)樹立質(zhì)量平安管理機(jī)構(gòu)和質(zhì)量平安控制關(guān)鍵崗位義務(wù)制，食品消費(fèi)企業(yè)至少裝備2名專職檢驗(yàn)人員。在流通環(huán)節(jié)，將進(jìn)一步提升對酒類、熟肉制品、豆制品、乳及乳制品、兒童及休閑食品、食用油和食品添加劑經(jīng)營者準(zhǔn)入條件。在餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)，新建10條餐飲業(yè)食品平安示范街、100家學(xué)校食品平安示范食堂、50家餐飲業(yè)食品平安示范店。完成全市餐廚廢棄油脂基本歸入規(guī)范渠道，規(guī)范收運(yùn)率達(dá)到90%以上。

第四，完成《北京市食品平安條例》修訂，重點(diǎn)解決四個基

本問題。《北京市食品平安條例》的修訂將完成四項(xiàng)基本任務(wù)：一是明白食品市場準(zhǔn)入規(guī)范，規(guī)范在本市從事食品消費(fèi)加工、流通、餐飲服務(wù)活動的人員、設(shè)備、教育培訓(xùn)以及外埠食品進(jìn)京的基本請求。二是做好《中華人民共和國食品平安法》與《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安法》在北京市貫徹實(shí)施的銜接問題，細(xì)化對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安的監(jiān)管請求。三是加大對嚴(yán)重違法行為的懲戒力度。四是明白職責(zé)分工，消除監(jiān)管空白，強(qiáng)化綜合諧和機(jī)制，為技術(shù)保證手段的應(yīng)用提供法律支持。

第五，完善食品平安信用體系。樹立多部門聯(lián)網(wǎng)的食品平安信用信息系統(tǒng)，制定食品平安信用信息管理辦法；樹立信用檔案，因嚴(yán)重違法行為被吊銷消費(fèi)、流通或餐飲服務(wù)許可證單位的直接主管人員5年內(nèi)不得從事食品消費(fèi)經(jīng)營活動。

第六，完善科技支撐體系，強(qiáng)化食品平安技術(shù)保證。完善檢測體系，強(qiáng)化自檢體系樹立，進(jìn)一步增強(qiáng)區(qū)縣政府對本轄區(qū)的食品平安監(jiān)測工作，為150家食品消費(fèi)、流通企業(yè)新裝備自檢設(shè)備，完善與其消費(fèi)、經(jīng)營品種相適應(yīng)的自檢制度，前移風(fēng)險防控關(guān)口，強(qiáng)化企業(yè)在原料采購、消費(fèi)加工、成品出廠、儲存運(yùn)輸?shù)雀鱾�環(huán)節(jié)的自主檢測能力；增強(qiáng)食品平安裝備規(guī)范化樹立，為一線執(zhí)法人員更新裝備數(shù)字化快速檢測系統(tǒng)等執(zhí)法裝備，提升對農(nóng)藥、獸藥殘留和食品中非法添加物的定性分析能力；應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)等科技手段，樹立統(tǒng)一的食品平安追溯信息平臺，覆蓋本市嬰幼兒配方乳粉、原料乳粉和畜禽、水產(chǎn)品等高風(fēng)險食品的養(yǎng)殖、飼料、用藥、防疫、加工、儲運(yùn)、銷售等消費(fèi)經(jīng)營信息。

第七，深入開展食品平安宣傳教育培訓(xùn)，強(qiáng)化社會各界共同參與監(jiān)管的工作格局。探索在食品消費(fèi)經(jīng)營單位推行關(guān)鍵崗位“先培訓(xùn)、后上崗”的職業(yè)資格準(zhǔn)入制度。