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北京不希望只以“烤鴨”著稱，在二00八年奧運(yùn)到來之前，該市希望成為餐飲風(fēng)味最全的城市之一。

　　北京市商務(wù)局副局長(zhǎng)王衛(wèi)平二十五日在此間召開的“北京奧運(yùn)餐飲工程論壇”上提出了將來三年該市開展奧運(yùn)餐飲的有關(guān)規(guī)劃。

　　王衛(wèi)平說，北京將在今明兩年經(jīng)過行業(yè)協(xié)會(huì)向社會(huì)推出特征西餐廳、特征風(fēng)味餐廳、清真民族餐廳各一百家，并規(guī)劃餐飲網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃，使消費(fèi)更為便利。

　　據(jù)引見，到二00八年，北京將培訓(xùn)出三百名以上烹飪巨匠、名師，具有四百家國(guó)度特級(jí)、一級(jí)酒家與酒店。該市還將在餐飲業(yè)推行契合環(huán)保請(qǐng)求的經(jīng)營(yíng)方式，并晉級(jí)食品安全。

　　北京市飲食行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)劉小虹表示，北京餐飲業(yè)具有高度容納的文化優(yōu)勢(shì)以及特殊的首都優(yōu)勢(shì)，在消費(fèi)力度、產(chǎn)業(yè)范圍、引領(lǐng)消費(fèi)時(shí)髦等方面遙居中國(guó)城市前列。

　　據(jù)專家預(yù)測(cè)，北京奧運(yùn)期間，入境及國(guó)內(nèi)旅游者將逾一點(diǎn)二億人次。北京奧運(yùn)將帶來八百億到九百億元人民幣的理想購買力，其中約二成為餐飲消費(fèi)。